結石予防について
日々の食生活でできる結石予防の工夫について解説しています。
詳しく見る美肌とアンチエイジング効果
焙煎度で変わる成分の特徴
コーヒー豆は焙煎の度合いによって風味や含まれる成分が大きく変化します。
ここでは浅煎り・深煎りそれぞれの特徴と、焙煎度による成分の違い、そしてバランスの取れたブレンドのヒントを紹介します。
浅煎りコーヒー
浅煎りは酸味が際立ち、フルーティーな香りが豊かです。 特にクロロゲン酸が多く含まれており、この成分は抗酸化作用への関与が示唆されています。 また、美肌や血糖値との関連も報告されています。
クロロゲン酸は熱に弱いため、浅煎りのほうが含有量を保ちやすいのが特徴です。 また、焙煎による香ばしさよりも豆本来の風味を楽しめるため、 産地ごとの個性を味わいたいときに向いています。
深煎りコーヒー
深煎りは苦味とコクが強く、香ばしい風味が際立ちます。 焙煎の過程でニコチン酸（ナイアシン）が増加しますが、これは血行促進やエネルギー代謝に関わるビタミンB群の一種です。 アンチエイジングや疲労回復をサポートする効果が報告されています。
一方で、深煎りになるほどクロロゲン酸は減少するため、美肌や抗酸化を目的とする場合は浅煎りとの組み合わせがおすすめです。
浅煎りと深煎りのブレンド
浅煎りのクロロゲン酸と、深煎りのニコチン酸。それぞれの長所を活かすには、 浅煎りと深煎りのブレンドが効果的です。 香りや風味のバランスも整いやすく、飲み飽きしにくい一杯になります。
自宅でブレンドする際は、浅煎りと深煎りをおおよそ半分ずつから試し、 好みに合わせて比率を変えてみると、自分だけの最適な一杯が見つかります。
