コーヒーの生産地

コーヒーベルトとは

北回帰線と南回帰線の間に広がる栽培地帯の通称で、高地で育った豆は昼夜の寒暖差により、酸味や香りが一層際立ちます。 標高1,000～2,000mのエリアは特に高品質な豆の産地として知られます。

地域別の特徴

中南米

• ブラジル：ナッツやチョコのような甘さ、穏やかな酸味。世界最大のコーヒー生産国。
• コロンビア：柔らかな酸と甘さ、香りの華やかさ。
• グアテマラ（アンティグア等）：カカオやスパイス感、厚みのあるボディ。
• コスタリカ（タラス等）：明るい酸とクリーンな後味。
• ジャマイカ（ブルーマウンテン）：非常にバランスが良く上品。

アフリカ・中東

• エチオピア（イルガチェフェ等）：紅茶のような香り、柑橘や花の香り。コーヒー発祥の地。
• ケニア：黒ベリーやグレープのような果実味、力強い酸味。
• タンザニア（キリマンジャロ）：爽やかな酸とキレ。
• イエメン（モカ）：ドライフルーツやスパイスの複雑な香味。

アジア・太平洋

• インドネシア（マンデリン）：ハーブやスパイス感、重厚なボディ。
• インドネシア（トラジャ）：ビターなコクと甘苦い余韻。
• パプアニューギニア：穏やかな果実味とクリーンさ。
• ハワイ（コナ）：滑らかで甘い後味。

産地名の銘柄例

• キリマンジャロ（タンザニア北部）
• モカ（イエメン）
• ブルーマウンテン（ジャマイカ）
• アンティグア（グアテマラ）
• タラス（コスタリカ）
• イルガチェフェ（エチオピア）
• マンデリン（インドネシア・スマトラ）
• トラジャ（インドネシア・スラウェシ）

産地別コーヒーの選び方

1. 地域でざっくり：中南米＝バランス、アフリカ＝華やかな酸、インドネシア＝重厚。
2. 精製方法で違いを楽しむ：ウォッシュトでクリーン、ナチュラルで果実感。
3. 焙煎度で味の方向を調整：浅煎りは酸と香り、中深煎り～深煎りはコクと苦味。

キーワード辞書

コーヒーベルト

北回帰線（北緯23.5度）～南回帰線（南緯23.5度）の間に広がる、コーヒー栽培に適した地帯。

シングルオリジン

特定の国・地域・農園など、単一の産地由来の豆。

マイクロロット

農園内の小区画や特定の期間に収穫された、品質管理を徹底した限定ロット。

スクリーンサイズ

コーヒー豆の粒径を示す規格。

カッププロファイル

酸味・甘さ・ボディ・後味などの総合的な風味評価。

まとめ

コーヒーの生産地は、その豆が持つ風味の方向性を知るための重要な情報です。 まずは地域と精製方法、焙煎度の組み合わせを試し、自分の好みに合う一杯を見つけることが大切です。

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